PODCAST | Potente antioxidante en piel de cebolla

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3 de marzo de 2022 · 7 min

Jocelyn Fuentes y Hernán Speisky, académicos del Laboratorio de Antioxidantes del Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA) de la Universidad de Chile, descubrieron en la cáscara de la cebolla (amarilla y morada) una molécula cuya potencia antioxidante es superior a cualquier otra molécula antioxidante hasta ahora conocida. En este capítulo, con el que iniciamos una nueva temporada, sabremos cómo fue que llegaron a este importante hallazgo. Sigue a la Universidad de Chile en sus redes sociales: Twitter: http://twitter.com/uchile​​​​​ Facebook: http://facebook.com/uchile​​​​​ Instagram: http://instagram.com/uchile​​​​​ La Universidad de Chile tiene 179 años de tradición,

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