La Fuente: El alto costo de la canasta básica sin gluten

La Fuente

26 de octubre de 2024 · 18 min

Este lunes 21 de octubre conversamos con la profesora Magdalena Araya, gastroenteróloga, profesora titular del INTA y autora del estudio “Barreras persistentes de la canasta básica de alimentos sin gluten: evaluación de disponibilidad, costo y composición nutricional” que revela que la canasta básica de productos sin gluten, además de ser un 57 por ciento más costosa, contienen proteínas de menor calidad y más grasas. Más información acá: https://uchile.cl/u221332

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