Episodio: El aporte de la inmigración al pan en la cocina chilena
El pan es uno de los alimentos más consumidos por los chilenos. Las marraquetas, hallullas o colizas no fallan en las panaderías. La migración ha sido fundamental en el desarrollo de la industria panadera en Chile, pero por sobre todo en la evolución de la masa.
De todo esto conversamos con el Chef Patricio Qüense, de INACAP, compartimos a continuación la entrevista realizada por los periodistas Jorge Rizik y Cristina Bastidas para Chile a todo Color.
Chile a todo color es un proyecto radial que nace debido al trabajo conjunto de dos medios de comunicación que se han desempeñado en el ámbito de la migración en Chile, las revistas digitales ChileAjeno.cl y RevistaSur.cl. Ambos medios han crecido al calor del trabajo que realizan sus equipos de profesionales, compuestos por periodistas y comunicadores de diferentes nacionalidades.