Desafíos del futuro de la alimentación
La alimentación y el cambio climático están intrínsecamente ligados, ya que la producción, distribución y consumo de alimentos son responsables de aproximadamente un tercio de las emisiones de gases de efecto invernadero. Los sistemas alimentarios contribuyen al cambio climático a través de la agricultura intensiva, la deforestación, la ganadería y el desperdicio de alimentos, mientras que el cambio climático afecta la disponibilidad y el precio de los alimentos. Ante este escenario, analizamos el panorama de la nutrición y la tecnología alimentaria de cara al futuro, explorando alternativas para garantizar la seguridad alimentaria de manera responsable y sustentable.
Producción y edición: Valentina Aravena Valdebenito
Conducción: María Francisca Maldonado